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Grillmann

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Damastmesser schleifen

Damastmesser schleifen
In diesem Grilltipp erklärt dir Klaus Winter wie man edle Damastmesser am besten schleift und pflegt. Ein solches Messer darf man nicht an einem Abziehstahl schleifen sonder auf einem so genannten Wasserschleifstein. Am besten […]

Fleischfäden

Fleischfäden
Um Fleisch oder Rouladen praktisch zu verbinden gibt es mehrere Varianten von Fleischfäden. Der klassische Fleischfaden bekommt man in jeder Metzgerei oder in vielen Einkaufsmärkten. Tipp: Um eine einheitliche Länge zu bekommen wickelt man den […]

Die Burgerpresse

Die Burgerpresse
Passend zum Thema Burger geht es heute um den idealen Helfer für alle Burgerfans: Die Burgerpresse. Mit der Presse kann man schnell und einfach Hackfleisch in die richtige Form pressen und auf dem Grill […]

Grillrost reinigen

Grillrost reinigen
n diesem Techniktipp geht es um das richtige Reinigen von Grillrosten. Grundsätzlich gleich vorneweg: bei gusseisernen Grillrosten bitte nur heißes Wasser verwenden, kein Spülmittel. Bei emaillierten Grillrosten darf man ein wenig Spülmittel verwenden da […]

Grillspießhalter

Grillspießhalter
In diesem Techniktipp geht es um Spießhalter. Hier gibt es verschiedene Systeme. Zum Beispiel gibt es Spieße mit zwei parallelen Stäben oder breitem Flachstahl, damit sich das Grillgut beim Wenden mit dreht. Hierfür gibt es […]

Grillrezept Schweinefilet gefüllt mit Rindercarpaccio

Das Grillrezept
Große Medaillons aus dem Schweinfilet trennen und leicht einschneiden. In der Mitte aufklappen und gut klopfen.

Das Rinderfilet in hauchdünne Scheiben schneiden. Tipp: Leicht angefroren gelingt dies um einiges leichter.

Parallel dazu Pinienkerne leicht anrösten und […]

Grillrezept Surf and Turf auf zweierlei Art

Das Grillrezept
Zuerst müssen die Garnelen ihren Panzer verlieren: Dazu zuerst den Kopf abschneiden und mit dem Daumen die Schale abpellen. Danach die Garnele am Rücken der Länge einschneiden und den Darm herausziehen. Abschließend an der […]

Grillrezept Burger mit selbstgemachtem Chutney

Das Grillrezept
Klaus Winter grillt dieses Mal etwas ganz Klassisches aber alle Bestandteile selbst: Einen Burger mit selbstgemachtem Chutney. Dazu kreiert er noch einen speziellen Krautsalat. Klingt spannend – also legen wir los!

Zuerst starten wir mit […]

Grillrezept Crême brûlée

Das Grillrezept
Klaus Winter grillt heute mal wieder zusammen mit Christian Freudenthal, und zwar ein recht umfangreiches Dessert – eine Orangen-Minz-Crême brûlée, eine exotische Fruchtkaltschale und einen Feigen-Oliven-Spieß. Klingt spannend, und wir legen auch gleich los!

Wir […]

Grillrezept gefüllter Lammrücken

Das Grillrezept
Klaus Winter grillt heute ein sehr leckeres Gericht, nämlich einen gefüllten Lammrücken der auf gegrillten Apfelringen serviert wird. Klingt spannend, und wir legen auch gleich los!

Gleich zu Anfang nehmen wir uns den Lammrücken vor. […]